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扁肉、水晶烧麦、金包银……20名非遗传承暨技艺大师，携30多种地道的沙县小吃亮相滨江。6月29日晚，“浦东夜滨江一2023福建·三明美食节”在塘桥东江文体公园正式启动，美食节以“沪明情深”为主题，围绕“国潮”视角，让两地传统的美食文化与创新、潮流、情怀、时尚等元素相碰撞，为市民游客带来囊括吃、喝、玩、乐、购、游全方位的沉浸式消费体验。

晶莹剔透的沙县手锤扁肉正在热水锅里上下翻腾，一旁，沙县小吃制作技艺大师吴其云熟练地用筷子挑起肉馅儿裹进燕皮，动作无比娴熟。“来吃的上海人都说很好吃，有嚼劲，这个肉我们都是纯手工打的，很新鲜。”吴其云说自己包了十几年的手锤扁肉，每天至少可以制作70斤。

现场设置特色摊位70个，包括三明特展、三明美食、上海美食、特色文创等，并布置了集聚沪明两地标志性建筑、特色吉祥物的网红打卡点。

沙县小吃在上海拥有4000余家门店、119家加盟店、1.2万名员工，年营业额超过28亿元。此次有20名沙县小吃非遗传承暨技艺大师“空降”塘桥，为市民游客奉上最正宗的舌尖体验。

小吃摊位前散发出阵阵香气，引来不少市民驻足挑选。“我们还没吃晚饭，特意到这里来逛吃，享受一下夜生活。”两位阿姨买了一笼沙县小笼包，品尝后连声夸赞沙县小吃食材地道，口感清爽，鲜味十足。

现场，还有不少福建沙县老乡在此聚餐一解乡愁。当天，魏棋浩特意从松江赶过来品尝老家的美食，只见他端着一碗扁肉大快朵颐。他告诉记者：“现场很多摊位都是我们沙县的老店，在老家的时候经常去吃，都认得这些老板娘。”

除了美食制作摊位，美食节还设置了沙县特产区域供大家选购。面干、辣椒酱、红边茶等20余种沙县名特优产品，建宁白莲、宁化河龙贡米、永安笋干、大田美人茶等上百种特色农产品集中展示，让市民游客足不出“沪”，便能感受“小吃之城”的独特魅力。

持续5天的美食节，将增进上海市民对三明的地域认知与品牌认同，为上海市民带来夜生活新体验，同时讲好沪明合作故事，续写“沪明情深”新篇章。

沈莹