回答以普通的小米辣为例，其辣度为30000-50000SHU。小米辣是茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物，常含有宿萼及果柄，呈锥形或纺锤形，表层红色或橙红色，稍嫩者浅绿色至翠绿色。小米辣原产于云南，植物是低矮的灌木，最高可达2米。

(资料图片仅供参考)

一、小米辣辣度是多少

1.以普通的小米辣为例，其辣度为30000-50000SHU。小米辣是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物，常含有宿萼及果柄，锥形或纺锤形，表层红色或橙红色，稍嫩者浅绿色至翠绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具一定程度的发皱。

2.小米辣原产于云南，是低矮的灌木，最高可达2米，随着年龄增长能够完全木质化，针对小米辣而言十分典型是指向上生长的花和果子，一根茎上有多个花，花瓣白色或绿色。花瓣往外张开，花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超过花粉囊至少1.5mm，果子成熟后一般变为红色。

二、小米辣如何烹饪

1.小米辣炒鸡胗

（1）准备鸡胗300g、青小米辣100g、红小米辣50g 、（腌）野山椒30g、香莱段30g、盐3g、鸡粉3g、生粉5g、米酒2g、生抽5g、油适当、葱蒜各5g。

（2）做法是先将鸡胗洗净切片，加鸡粉、盐、米酒腌10分钟，促油至熟，锅中留油，炒香葱蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，添加鸡胗，调料炒匀，起锅时加香莱段炒匀。

2.小米辣椒炒罗非鱼

（1）准备罗非鱼500g、小米辣椒3根、泡椒5根、泡菜萝卜100g、青椒1根、麻椒5g、生姜5g、油160ml（实耗30ml）、盐1/2茶匙（3g）。

（2）做法是把罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁，把青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成段儿，泡菜萝卜切成1cm见方的丁、老姜切丝储备用，大火烧热炒锅里的油（150ml）至七成热，放进麻椒，炒出香味以后，放进鱼类丁，煸炒至八成熟起锅，大火烧热炒锅里的油（剩下的10ml）至七成热，放进小米辣椒段、泡椒段、泡菜萝卜丁、青椒块、姜片煸炒，炒出香味后再倒入鱼类丁，快炒两下即可出锅。