洋葱不仅营养还好吃，又能存放，是道不错的家常美食

洋葱又名葱头，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，洋葱还有很多的食疗作用，常吃对身体有益，洋葱也非常易存储，我家常常会买上一些放在家里，平时可以放在菜里增香，也可以直接炒着吃，爽脆的口感带着丝丝甜味儿，特别香，是道不错的家常美食。

【资料图】

洋葱爆猪肚

食材：熟猪肚300g、洋葱100g、青红椒50g、葱、姜、料酒、生抽、盐、白糖、水淀粉、香油

做法：

1、熟猪肚切片焯水，洋葱洗净切块，青红椒洗净去籽，同样切块

2、热锅，适量油，先下葱姜爆香，再倒入洋葱和猪肚，依次加入料酒、生抽、盐和白糖来调味

3、下青红椒块翻炒均匀，适量水淀粉勾芡，少量香油增香，翻炒均匀后，关火出锅

洋葱土豆饼

食材：土豆一个，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋一个，脆皮肠

做法：

1、土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥

2、青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈

3、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

4、鸡蛋打成蛋液

5、取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味

6、锅里放油，烧热后放入洋葱圈

7、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了